牛奶是大家生活中必须的营养品，可是大家对牛奶的了解有多少呢？接下来，请跟随我们新华小记者来参观位于大兴区的北京三元食品股份有限公司吧。

北京三元食品股份有限公司很注重卫生，办公区和车间的白墙一尘不染，墙上的玻璃光滑透明，地上的瓷砖干净明亮。这个公司的科技也很发达，在公司里我们看不见多少人，因为大多数工作都是由机器人来完成，工作人员只需在一旁检查罢了。

工作人员带着我们参观了二层的一个环形观光走廊。首先映入眼帘的是一个车房，里面停着许多运奶车。据工作人员介绍，凌晨4点左右时，这里将会停满了运奶车。当奶车上的奶罐灌满牛奶之后，罐口就密封了，若是在到达目的地之前打开，罐口就封不上了。每辆车上都还装有GPS，所以可以随时从电脑上看到运奶车在那里停留，走的是哪条线路。

然后就是对原奶进行加工。首先是由司机叔叔喝一杯他运来的牛奶，确认安全后，再用管道将牛奶运输到巴氏消毒机中消毒，还要用离心引力机将牛奶中的杂质甩出，再用机器将牛奶中的营养震碎，使其更利于吸收，然后由工作人员喝一杯来确保安全。若是酸奶就还需要用管道运到罐子里发酵。最后就是包装了，包装完后，工作人员还要抽检20%的牛奶，接下来才运到市场上卖。三元牛奶之所以安全有保障，是因为它不但有严格的生产流程，高达135°的高温消毒，还有很厚实的包装。

工作人员还介绍说，最好是早上喝牛奶，晚上喝酸奶。牛奶可以补充钙，而晒太阳与运动可以让人更好地吸收钙；酸奶则有助于消化，促进肠胃的蠕动有利于减肥，还能促进睡眠。在草原上，牧民们会把生牛奶放到一个大锅里煮，煮出奶皮来，那层奶皮就是营养凝结的。煮出奶皮后，虽然杀了菌，但营养物质变大了，不利于吸收，草原上是因为没有杀菌的现代化科技设备而不得不采用这样的消毒方法。但是从市场上买来的牛奶已经杀了菌，再煮营养就不利于吸收了，达不到原来的效果。

请问你们会挑选牛奶吗？让我来给大家讲解一下吧：挑选乳制品时，要看蛋白质的含量，蛋白质越多越好。挑酸奶时，要是实在拿不准，就挑选可以凝成豆腐状的酸奶，因为只有奶源好的酸奶才能凝成豆腐状。

这次的参观活动让我受益匪浅。我不但学到了许多有关牛奶的科普知识，还学会了如何选牛奶，以及喝牛奶的注意事项。（新华小记者  肖啸）