三香三椒三料,七滋八味九杂。这是什么?这就是川菜的特点。我们的祖国地大物博,每个地方都有其独特的菜系。而作为“中国四大菜系”之一的川菜,更是祖国菜系中的一个典型代表。
我来到成都川菜博物馆参观,了解川菜悠久的历史和演变过程;川菜最早起源于春秋战国时的蜀国,鼎盛时期在明朝和民国。现在主要分为上河帮、下河帮和小河帮三个派。上河帮以成都和乐山为核心,主要特点是亲民平和、调味丰富;下河帮以重庆为主,主要菜就是火锅,味道以麻辣为特点;小河帮以自贡、内江为主要地区,其特点为怪异、高端。
我有幸采访到一位外国友人,她表达了自己对川菜的看法。
“Do you like to eat Sichuan food?”
“Yes, I do.I like it because it's delicious.”
“What's the difference between Sichuan food and western food?”
“The difference between them is that Sichuan food is much spicier.”
“蜀酒浓无敌,江鱼美可求。”川菜独特的味道,给人们带来享受的同时,也给人们带来了健康。
新华小记者 陈嘉怡